Apakah ada sisa daging di lemari es?
Jangan takut, yuk buat dendeng sapi spesial yang rasanya tidak kalah dengan resto ternama lainnya.
Meski harga cabai sangat murah, setidaknya untuk daging kita masih bisa menggunakan daging kurban yang ada.
Saat membuat dendeng sapi, pastikan untuk menggunakan banyak cabai merah.
Tidak hanya cabai, dendeng sapi juga menggunakan bawang merah, tetapi tidak bawang putih dan tomat. Ya, jika Anda ingin menggunakan tomat, tetapi tidak disarankan.
Hal ini karena membuat rasa akhir dendeng sapi sedikit asam.
Salah satu perbedaan antara dendeng sapi basah dan kering adalah tekstur dagingnya.
Untuk dendeng sapi basah, tekstur dagingnya sedikit kental dengan tambahan sambal basah.
Bahan :
500 gram daging sapi
daging rebus
Bumbu halus:
2 sendok teh ketumbar
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
sepotong jahe
saus sambal :
1 ons cabai merah keriting
5 siung bawang merah
garam dan penyedap rasa
Bagaimana cara melakukannya :
- Masak daging hingga empuk.
- Kemudian potong daging menjadi bentuk persegi setebal sekitar 0,5 cm
- Lumuri irisan daging dengan bumbu halus. Diamkan selama kurang lebih 15-30 menit.
- Hancurkan daging hingga agak tipis dan sisihkan.
- Goreng daging dalam minyak panas. goreng sebentar jangan terlalu kering
- Angkat dan tiriskan
- Masak cabai, bawang putih, dan bawang bombay.
- Haluskan paprika dan bawang bombay yang sudah dimasak sebelumnya. Sebaiknya giling dengan tangan, tidak perlu di blender atau chopper.
- Panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng daging dan menggoreng cabai.
- Masukkan sesendok air yang digunakan untuk merebus daging sebelumnya dan masak sampai paprika kering.
- Masukkan daging dan masak sebentar. Matikan api dan sajikan.
Dendeng sapi ini sedikit berminyak. Untuk tujuan ini, minyak baru harus digunakan saat menggoreng daging.
Bumbu halus dapat ditambahkan saat memasak daging.
Namun, menurut saya akan lebih umum jika hanya bumbunya yang direndam setelah dagingnya dimasak dan dipotong-potong.